Herstellung

Hier lernt Ihr die Arbeitsschritte der Malt-Whisky-Herstellung kennen:

  • Das Mälzen der Gerste (Barley) in den Malting Floors
  • Das Darren des Malzes (Malt) über der Kiln
  • Das Maischen des geschroteten Malzes (Grist) in den Washbacks
  • Das Brennen der Maische (Wash) in den Brennblasen (Pot Stils)

Die Produktion des „New Make“ genannten, farblosen Spirits (der sich erst nach drei Jahren Lagerung Whisky nennen darf!) macht nur ca. 30% des späteren Geschmacks aus, der Rest ebenso wie die Farbe entsteht durch die Reifezeit im Holzfass.

Kostenlose Whiskybücher als PDF-Downloads:

The Whisky Store: Das elektronische Whisky-Buch
Enthält die Zusammenstellung der monatlichen Newsletter von The Whisky Store seit Anfang 2000. Die Texte handeln von Whisky, seiner Herstellung, seinem Vertrieb und seiner Interaktion mit der Gesellschaft. PDF mit 55 DIN A4-Seiten und zahlreichen Abbildungen.

Eye for Spirits: Die Herstellung von Malt Whisky
Das Buch basiert auf diversen Artikeln der Website und einer Examensarbeit zum Thema „Chemie des Whisk(e)ys“. PDF mit 11 DIN A4-Seiten.

whic.de: Whisky Ebooks
Kostenlose Whisky-Ebooks zu verschiedenen Themen, bisher vor allem zu Inselwhiskys. Weitere Regionen und allgemeine Themen sind in Vorbereitung.